Cucumber Fennel Salad

cd15fbd04b6f

Directions
In a large bowl, combine the cucumber, onion and fennel. In a jar
with a tight-fitting lid, combine the remaining ingredients; shake
well. Pour over cucumber mixture and toss to coat. Refrigerate until
chilled.

Ingredients

3 large  cucumbers, sliced
1 medium Sweet Onion, thinly
sliced
1 small fennel bulb, thinly sliced
3 tablespoons lemon juice
3 tablespoons olive or canola oil
3/4 teaspoon dill weed
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon pepper
1/4 teaspoon grated lemon peel



1 of 1