Cajun Turkey Stuffing

Smoked-turkey-andouille-stuff1

Directions

Place the chicken broth, rice, celery, and 1 cup of chopped onion
into a large pot. Bring to a boil over high heat. Reduce heat to
medium-low, cover, and simmer until the rice is tender, 20 to 25
minutes.
Meanwhile, place the remaining 1/2 cup of onion into a large skillet
along with the garlic, pork sausage, and ground beef. Cook and stir
over medium-high heat until the meat is brown and crumbly; pour
off excess grease, then stir the meat into the cooked rice along with
the thyme, parsley, and oregano. Stir well.

Ingredients

5 quarts chicken broth
10 cups uncooked white rice
1 1/2 cups chopped celery
1 1/2 cups chopped onion,
divided
1 tablespoon garlic, minced
1 pound bulk pork sausage
1 pound ground beef
1 tablespoon dried thyme
1 tablespoon dried parsley
1 tablespoon dried oregano



1 of 1